産廃契約書のように、色の付いた書類をスキャンすると、下記のように全体的に黒くなることがあります。
処理前

Acrobatには、スキャンされたPDFを最適化する機能が付いていますので、これを使って背景を除去することができます。
文書→スキャンされたPDFを最適化→背景を除去
最適化最適化後
その他にも、ノイズの除去や圧縮も可能です。この操作で、ファイルサイズを圧縮することもできます。