発注者へ提出する計算書などでは、電卓での計算と一致するようにRound関数などを用いて桁数を切りながら計算書を作成しますが、
Round関数を用いなくても、表示されている桁数での計算をオプション設定で行うことができます。

詳細は、Adec'Kさんの「Excel〜だらだら計算」をご参照ください
http://adeck.blog20.fc2.com/blog-entry-690.html

Office2003以前でしたら、「ツール→オプション→計算方法」内にある「表示桁数で計算する」にチェック

Office2007の場合、Officeボタン→Excelのオプション
詳細設定→「次のブックを計算するとき」内ににある、「表示桁数で計算する」にチェック
表示桁数で計算