
デジタル写真に埋め込まれているExifデータについては以前に掲載しましたが、
http://const.livedoor.biz/archives/50250916.html
そのコメントにあった情報を調べたところ、
Exifの撮影日を修正するフリーソフトがありました。
VECTOR Exif 日付時刻情報復元ツール De4Exif
作成者からのソフトの説明にもありましたが、
あくまでもこのソフトは、本来あるべき撮影日に復元するために使用するものですので、
そのあたりの認識は必要かと思います。
もちろんExifがないファイルに、撮影日を埋込むことはできません。