電子納品用工事写真の日付について、
国総研Q&Aのを用いながら、分かりやすく説明されているサイトがあるので、紹介させて頂きます。

「電子納品体感記 ××どぼんCALS××」
http://blog.livedoor.jp/maetatatatata/archives/50305850.html

基本的なスタンスは、
・撮影時には必ずカメラの日付が合っているか確認する。
・編集は一切できないので、撮影時に最良の写真が撮れるように気を使う。
ということですね。

---ここからは余談---
ここでは、あまり逃げ道の話は致しませんが、
電子納品ソフトによっては、納品出力時に、ソフトで入力した撮影日時が、Exifに反映されると言うものがあるそうです。
もちろん、ソフトの日時は自由に設定できるので、、、。
営業の方に問いただしたところ、
オプションでこの機能をはずすこともできるとのことでした。

こちらは、参考まで。
http://const.livedoor.biz/archives/50406264.html

不可能なことはありませんが、ウソをつくにはいくつものウソが必要となります。やはり、何事も真面目に行うという姿勢が大切でしょう