国土交通省から、

「建設業法令遵守ガイドラインについて
　−元請負人と下請負人の関係に係る留意点−」
http://www.mlit.go.jp/kisha/kisha07/01/010702_.html

建設業法令遵守ガイドライン（概要） 【PDF版】
http://www.mlit.go.jp/kisha/kisha07/01/010702/01.pdf

建設業法令遵守ガイドライン.JPG
・見積条件の提示
・書面による契約の締結
・契約書面への必要記載事項
・追加工事の契約
・指値発注
・不当な赤伝処理について
・長期間にわたる支払保留
・長期手形　　など
後半は、建設業法などの法律等が掲載されています。

特に
P3　予定価格による見積期間
P8　追加工事等の内容が直ちに確定できないため、変更契約遅れる場合の対応
P12　指値発注について、両者が内容について協議し、合意すれば問題ない
P21　引渡完了後の長期にわたる保留金の禁止
の辺りは、参考になります。