PDFのビューワ、AdobeAcrobatReaderDCでページを動かす際は、「手のひらツール」でつかんで動かすイメージを活用していますが、あるときから、この「手のひらツール」が「選択ツール」のように選択モードになってしまい、うまく表示範囲が動かせられないことが発生していました。

これは、「手のひらツールでテキストと画像を選択可能にする」という機能が悪さをしていました。
手のひらツールでテキストと画像を選択可能

「編集」→「環境設定」→「一般」内にある
「手のひらツールでテキストと画像を選択可能にする」のチェックを外すと、今まで通りの手のひらツールとなりました。